Βιολογικά Προϊόντα

Βιολογικά προϊόντα ονομάζονται εκείνα που προέρχονται από βιολογικές μεθόδους, όπως βιολογική καλλιέργεια (για τα φυτά και τα δέντρα) και βιολογική εκτροφή (για το κρέας και τα παράγωγά του). Η τάση αυτή ξεκίνησε από τις αρχές του 20ου αιώνα, όταν έγιναν γνωστές Η σημασία των βιολογικών προϊόντων στην ανθρώπινη υγείαοι παρανέργειες των φυτοφαρμάκων και των εντομοκτόνων στους καλλιεργητές που τα πρωτοχρησιμοποίησαν. Από τότε πολλά άλλαξαν και ο στόχος αυτός έχει γίνει τρόπος ζωής για αρκετούς ανθρώπους στον κόσμο, απλούς καταναλωτές και καλλιεργητές ή εκτροφείς.

Για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως βιολογικό, πρέπει να πληροί τις απαραίτητες προϋποθέσεις που θέτει η χώρα στην οποία παράγεται. Πρέπει, επίσης, οπωσδήποτε να φέρει και την αντίστοιχη πιστοποίηση.

Ο στόχος της βιολογικής καλλιέργειας ή εκτροφής είναι η παραγωγή τροφίμων χωρίς την προσθήκη χημικών σκευασμάτων, όπως λιπάσματα, εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα, αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και άλλα που δεν προσφέρει από μόνη της η φύση. Αντίθετα, η βιολογική καλλιέργεια χρησιμοποιεί μόνο φυσικό, βιολογικό λίπασμα και κανένα εντομοκτόνο ή ζιζανιοκτόνο, ενώ στη βιολογική εκτροφή, μόνο φυσικοί τρόποι επιλέγονται για την καταπολέμηση (η καλύτερα την πρόληψη) ασθενειών και φυσικά τα ζώα παχαίνουν μόνο με φυσική διατροφή.

Υγεία και βιολογική διατροφή

Τα βιολογικά προϊόντα, δηλαδή οι τροφές βιολογικής καλλιέργειας, αποκτούν όλο και περισσότερους νέους οπαδούς. Το γιατί είναι προφανές. Ο ρόλος των διαφόρων χημικών ουσιών που προστίθενται στην τροφή μας (σε κάθε τροφή μας) έχει γίνει πλέον γνωστός. Ο μέσος καταναλωτής δεν αναρωτιέται πλέον για την επίδραση όλων αυτών στην υγεία του. Ξέρει. Παρά την αυξημένη τιμή τους, το αγοραστικό κοινό των βιολογικών προϊόντων μεγαλώνει χρόνο με το χρόνο.

Εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι, ακόμα και στις μεγάλες πόλεις, εκμεταλλεύονται και τον παραμικρό διαθέσιμο χώρο (ακόμα και γλάστρες στο μπαλκόνι τους) για να φυτέψουν ό,τι μπορούν, όπως βιολογικά αρωματικά και άλλα φυτά και λαχανικά για προσωπική τους χρήση. Η στροφή του κόσμου προς μια υγιεινή διατροφή είναι πλέον εμφανής.

Δείτε επίσης ...

Aquaponics, Ακουαπονική ή Ενυδρειοπονία
Ακουαπονική
Φυτά και ψάρια μαζί, σε μία καλλιέργεια με ύψιστη απόδοση και την ελάχιστη δυνατή κατανάλωση νερού
Λαϊκές αγορές βιολογικών
Λαϊκές αγορές
Τα πιο φρέσκα και αγνά βιολογικά προϊόντα, απ' ευθείας από τον παραγωγό, δίπλα στην πόρτα μας
Βιολογικές ελιές, παραγωγή και συγκομιδή
Ελιά
Ο καρπός της, ιερός από την αρχαιότητα, καθόρισε αυτό που ο κόσμος γνωρίζει ως Μεσογειακή Διατροφή

Το νομικό καθεστώς για τα βιολογικά προϊόντα

Η Ευρωπαϊκή Ένωση, με μια ενιαία νομοθεσία καθορίζει αυστηρά ποιές τροφές μπορούν να χαρακτηριστούν ως βιολογικές. Τα κριτήρια είναι κοινά για όλες τις χώρες-μέλη. Παρ' όλα αυτά, η κάθε χώρα διατηρεί το δικαίωμα να θεσπίζει δικούς της ανεξάρτητους νόμους για την εγχώρια κατανάλωση.

Σύμφωνα με την USDA, (United States Department of Agriculture) και τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ως βιολογικά προϊόντα χαρακτηρίζονται εκείνα που ανήκουν στις παρακάτω κατηγορίες:
βιολογικό κρέας, βιολογικά πουλερικά, βιολογικά αυγά, βιολογικά γαλακτοκομικά, βιολογικά λαχανικά, βιολογικά φρούτα, βιολογικά καλλυντικά (και άλλες), όταν προέρχονται από ζώα και φυτά στα οποία δεν χορηγούνται αντιβιοτικά ή ορμόνες ανάπτυξης και έχουν παραχθεί αποκλειστικά με φυσικές μεθόδους. Η βιολογική τροφή παράγεται χωρίς την χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων, συνθετικών λιπασμάτων, παραγώγων λημμάτων, μετάλλαξη και ακτινοβολία ιονισμού.

Οι υποστηρικτές βιολογικών τροφίμων ισχυρίζονται ότι οι τροφές προερχόμενες από βιολογική (οργανική) καλλιέργεια είναι πιο ασφαλείς και πιο θρεπτικές από τροφές που έχουν παραχθεί με συμβατικές μεθόδους που χρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα, συνθετικά λιπάσματα, αντιβιοτικά και ορμόνες. Και δεν είναι λίγοι εκείνοι που πλέον δεν εμπιστεύονται τα παραπάνω χημικά και δεν θέλουν να τα βάλουν μέσα στο σώμα τους μέσω της τροφής τους. Δεδομένου ότι όλα τα μη βιολογικά παραγόμενα τρόφιμα αποδεδειγμένα περιέχουν κατάλοιπα των ουσιών που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους, ο μόνος τρόπος για την αποφυγή χρήσης χημικών ουσιών είναι η οριστική στροφή στα βιολογικά προϊόντα.

Για να πιστοποιηθούν ως βιολογικά, τα προϊόντα διατροφής πρέπει να προέρχονται από καλλιέργειες και εγκαταστάσεις επεξεργασίας που έχουν πιστοποιηθεί ως βιολογικές. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ελέγχονται από έμπειρους και πιστοποιημένους οργανισμούς για να εξασφαλιστεί ότι τα βιολογικά αγροκτήματα ή οι βιολογικές κτηνοτροφικές μονάδες λειτουργούν σύμφωνα με τις προδιαγραφές του αντίστοιχου προτύπου.

Είναι απαραίτητη η κρατική σφραγίδα για την πιστοποίηση ότι οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν είναι απόλυτα συμβατές με τις ισχύουσες διατάξεις και σε καμία περίπτωση δε μολύνουν το περιβάλλον και τον υδροφόρο ορίζοντα με φυτοφάρμακα, συνθετικά λιπάσματα και άλλες μη-οργανικές ενώσεις. Η νομοθεσία κάθε χώρας ορίζει μεν αυστηρά ποιά προϊόντα θεωρούνται βιολογικά, υπάρχουν όμως στην αγορά προϊόντα “βιολογικά” που στερούνται πιστοποίησης. Απαγορεύεται δια νόμου να χρησιμοποιούν τον όρο και η πράξη αυτή διώκεται από το νόμο.

Τα κυριότερα βιολογικά προϊόντα που διακινούνται στην Ελληνική αγορά είναι:
για τα λαχανικά οι βιολογικές ντομάτες, το βιολογικό μαρούλι και τα βιολογικά αγγούρια, κάποια βιολογικά φρούτα όπως πορτοκάλι και μήλο, το βιολογικό κρέας, το βιολογικό γάλα και τα βιολογικά αυγά. Μεγάλο μέρος του αγοραστικού κοινού είναι οικογένειες με μικρά παιδιά.

Τα βιολογικά προϊόντα θα τα βρούμε σε όλη την Ελλάδα. Σε καταστήματα βιολογικών (βιολογικά καταστήματα όπως πολλοί τα ονομάζουν) καθώς και σε διάφορες λαϊκές αγορές, βιολογικές ή μεικτές. Θα τα βρούμε ακόμα και στους πάγκους των περισσότερων σούπερ μάρκετ, δυστυχώς σε περιορισμένη ποσότητα. Άλλα προϊόντα, όπως τα βιολογικά ψάρια, τα βιολογικά αρωματικά και βότανα έχουν χαμηλότερη αγοραστική ζήτηση που όμως αυξάνεται και αυτή χρόνο με το χρόνο.

Επιλέξαμε για εσάς

8 τρόποι για να μην την εγκαταλείψεις ποτέ

8 τρόποι για να μην την εγκαταλείψεις ποτέ

Blog | Γυμναστική, Άθληση

Και να που καταστρώσαμε άλλο ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα εξάσκησης (σαφώς καλύτερο από το προηγούμενο) και ξεκινάμε με όρεξη και αυτοπεποίθηση. Κάτι όμως συμβαίνει από τη 2η, την 3η μέρα και τα πράγματα αλλάζουν ...

Image

Φύτεμα βιολογικής ντομάτας

Βιολογικά προϊόντα | Βιολογικά λαχανικά

Η βιολογική ντοματιά είναι φυτό απαιτητικό όσον αφορά στο χώμα και στη φροντίδα του φυτού. Η απουσία χημικών λιπασμάτων συνεπάγεται επιπλέον προσοχή και συνεχή παρακολούθηση σε όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης ...

Image

Καταστήματα βιολογικών

Καταστήματα βιολογικών

Πλέον τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων βρίσκονται και στις πιο απομακρυσμένες γειτονιές. Γίνονται όλο και μεγαλύτερα και προσφέρουν όλο και περισσότερα βιολογικά τρόφιμα, φρέσκα ή συσκευασμένα ...

Συνταγές βιολογικών