Βιολογικές Μαύρες Ντομάτες Κριμαίας

Γιατί τόσος λόγος γι’ αυτή τη ντομάτα; Έχετε δει ποτέ μια ντομάτα και σκεφτήκατε, “Ωωωω, φαίνεται εξωτική!”; Λοιπόν, η Μαύρη Ντομάτα Κριμαίας είναι πιθανό να σας δώσει αυτή την αίσθηση. Με καταγωγή από τη χερσόνησο της Κριμαίας, αυτό το σκουρόχρωμο φρούτο είναι μια γευστική βόμβα που θα αναβαθμίσει την γαστρονομική σας εμπειρία. Η ποικιλία αυτή παράγει καρπούς αρκετά μεγάλου μεγέθους, με χαρακτηριστικό μωβ χρώμα κυρίως κοντά στον μίσχο.

Η ποικιλία ντομάτας «Μαύρη Κριμαία» είναι ανθεκτική στα καπρίτσια του καιρού και δεν προσβάλλεται εύκολα από ασθένειες. Δίνει μεγάλη παραγωγή και έχει ήδη κερδίσει τις εντυπώσεις στη σύγχρονη γαστρονομία.

Η ιστορία πίσω από το χρώμα

Λοιπόν, γιατί αυτές οι ντομάτες είναι μαύρες, ή ακριβέστερα, σκούρο μωβ έως καστανόμαυρο; Το χρώμα δεν είναι μόνο για επίδειξη. προέρχεται από μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Αυτή η χρωστική ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, και μαντέψτε… είναι η ίδια ουσία που κάνει τα βατόμουρα μπλε!

Παίξτε με τις γεύσεις

Σίγουρα, η Μαύρη Ντομάτα Κριμαίας φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά έχει ωραία γεύση; Φυσικά και ναι! Φανταστείτε να δαγκώνετε ένα ελαφρώς αλμυρό, ελαφρώς γλυκό φρούτο με μια νότα καπνιστού. Το μοναδικό γευστικό της προφίλ την κάνει επιτυχημένη σε σαλάτες, σάντουιτς ή ακόμα και μόνο της.

Πώς να φυτέψετε τη δική σας Μαύρη Ντομάτα Κριμαίας

Η καλλιέργεια της Ντομάτας Black Krim ή αλλιώς «Μαύρη Κριμαία» δεν είναι τόσο διαφορετική από την καλλιέργεια οποιουδήποτε άλλου είδους ντομάτας. Θα θελήσετε να φυτέψετε τους σπόρους σας σε εσωτερικούς χώρους περίπου έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό. Ανάλογα με το που βρίσκεστε, αυτό σημαίνει κάπου ανάμεσα σε Φεβρουάριο και Μάρτιο. Μόλις τα φυτά φτάσουν σε ύψος περίπου 7 με 8 εκατοστά και έχουν τουλάχιστον δύο βλαστούς φύλλων, μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε σε εξωτερικό χώρο. Προτιμούν τον ήλιο και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Με τακτικό πότισμα και λίγο βιολογικό λίπασμα θα είστε σε καλό δρόμο για να μαζέψετε τη δική σας σοδιά από αυτές τις μαύρες (μωβ) νοστιμιές. Σπόρους Μαύρης Ντομάτας Κριμαίας θα βρείτε σε πολλά φυτώρια, δύσκολα όμως θα βρείτε βιολογικούς σπόρους της συγκεκριμένης ποικιλίας. Το διαδίκτυο αποτελεί μια καλή πηγή βιολογικών σπόρων και για την ποικιλία αυτή αρκεί να ψάξετε με τον όρο «Organic Black Krim Tomato Seeds».

Πού θα τις βρείτε

Εάν δεν είστε έτοιμοι να ασχοληθείτε με την κηπουρική, μπορείτε να βρείτε Μαύρες Ντομάτες Κριμαίας στις λαϊκές αγορές, σε εξειδικευμένα καταστήματα, σε καταστήματα βιολογικών και, κάποιες φορές, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων του τοπικού σας σούπερ μάρκετ. Να έχετε το νου σας; είναι μια εποχιακή απόλαυση που είναι κρίμα να χάσετε.

Μαγειρικές χρήσεις: Απελευθερώστε το πλήρες δυναμικό της Μαύρης Κριμαίας

Έχετε αυτή την υπέροχη, μοναδική ντομάτα στην κουζίνα σας. Και τώρα τι? Η ποικιλία Black Krim δεν είναι απλώς για επίδειξη. είναι ένα ευέλικτο προϊόν με το οποίο μπορείτε να παρουσιάσετε πολλές συνταγές και μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Ας δούμε αναλυτικότερα μερικούς μοναδικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ντομάτα στις γαστρονομικές σας προκλήσεις.

Για σαλάτες που κερδίζουν τις εντυπώσεις

Τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και τις απλώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο με ρόκα ή baby σπανάκι. Περιχύνουμε λίγο βαλσάμικο, πασπαλίζουμε με  λίγο θαλασσινό αλάτι και τελειώνουμε με μια φέτα κατσικίσιο τυρί ή φέτα. Η πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση του Black Krim συμπληρώνει αυτόν τον συνδυασμό με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Σε σάλτσα

Τι θα λέγατε να φτιάξετε την παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας με τις Μαύρες Ντομάτες Κριμαίας, δίνοντας στην σάλτσα σας μοναδικές γεύσεις, πολύ διαφορετικές από τη συνηθισμένη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε τη για ζυμαρικά, πίτσα ή ακόμα και ως ντιπ. Για να την κάνετε ιδιαίτερα ξεχωριστή, ρίξτε φρέσκα μυρωδικά όπως βασιλικό ή ρίγανη.

Τολμήστε τις ντομάτες γεμιστές

Είτε αποφασίσετε να μαγειρέψετε την παραδοσιακή συνταγή γεμιστών είτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, η Μαύρη Ντομάτα Κριμαίας είναι μια άριστη επιλογή.

Γεμίστε την με ένα μείγμα από κινόα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και μπαχαρικά. Τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα της ντομάτας. Το αποτέλεσμα? Ένα λαχταριστό, θρεπτικό γεύμα που εντυπωσιάζει σε όψη αλλά και σε γεύση.

Ψήστε τις για μια νέα καπνιστή απόλαυση

Οι μαύρες ντομάτες Κριμαίας είναι αρκετά στιβαρές και σαρκώδεις ώστε να κρατούν το σχήμα τους στη σχάρα. Τις κόβουμε στη μέση, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ανθό αλατιού και μυρωδικά και τις ψήνουμε στο γκριλ μπρούμυτα. Γυρίστε τις και ολοκληρώστε το ψήσιμο για μια υπέροχη, καπνιστή λιχουδιά που συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

Gazpacho: Μια κρύα καλοκαιρινή λιχουδιά

Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες Μαύρες Ντομάτες Κριμαίας με αγγούρι, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατέψτε τα όλα με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι και έχετε ένα δροσιστικό γκασπάτσο που μπορείτε να απολαύσετε το καλοκαίρι.

Για πρωινό των Πρωταθλητών

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, μην ξεχνάτε το πρωινό! Οι φέτες Μαύρης Ντομάτας Κριμαίας μπορούν να κάνουν μια μοναδική και γευστική προσθήκη σε ομελέτα ή σε τοστ με αβοκάντο. Περιέχουν πολλές βιταμίνες που θα σας δώσουν την απαραίτητη ενέργεια για να φέρετε εις πέρας την ημέρα σας.

Τελικά…

Η Μαύρη Ντομάτα Κριμαίας είναι κάτι περισσότερο από μια εντυπωσιακή προσθήκη στον κήπο σας ή στο πιάτο σας. Η ευελιξία της στην κουζίνα είναι σχεδόν εξίσου αξιοσημείωτη με το μοναδικό της χρώμα και γεύση. Από σαλάτες μέχρι σάλτσες, ωμή ή ψητή και ακόμη και στο πρωινό, αυτό το θαύμα της Κριμαίας προσφέρει ατελείωτες δυνατότητες να ευχαριστήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε τις ντομάτες Black Krim, αγοράστε τις και αφήστε τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα να φτάσει στα ύψη!