Βιολογικά Άλευρα

Το αλεύρι προκύπτει από την μετατροπή σπόρων δημητριακών σε λεπτή σκόνη. Η διαδικασία πραγματοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, η εκβιομηχάνισή της όμως την έχει κάνει ευκολότερη και ταχύτερη. Στην Ευρώπη, το σταρένιο αλεύρι κρατάει τα σκήπτρα ενώ στην Αμερική, το καλαμποκάλευρο παρουσιάζει πολύ μεγαλύτερη χρήση.