Σχετικές αναφορές ισχυρίζονται, μάλιστα, ότι ειδικευμένοι γεωπόνοι δίνουν στους αγρότες τα κατάλληλα χημικά λιπάσματα, τα εντομοκτόνα και τα ζιζανιοκτόνα στις κατάλληλες ποσότητες ώστε να μην είναι βλαβερά για την ανθρώπινη υγεία.
Τι μας λένε δηλαδή οι παραπάνω μελέτες; Ότι ακόμα και αν καταναλώσουμε τα παραπάνω τοξικά (στην πλειοψηφία τους) χημικά, δεν κινδυνεύουμε γιατί βρίσκονται σε ελάχιστες ποσότητες στο κάθε πιάτο μας. Μέχρι εδώ όλα καλά, φυσικά και είναι έτσι . Δε θα πεθάνει κανείς αν δοκιμάσει μία συμβατική (μη βιολογική) ντομάτα, ακόμα και αν φάει ολόκληρη τη σαλάτα. Ούτε ακόμα και αν το εστιατόριο στο οποίο συχνάζει κάποιες φορές το μήνα του προσφέρει μόνο συμβατικά προϊόντα.
Τι θα γίνει όμως αν κάποιος καταναλώνει τα καθημερινά προϊόντα διατροφής του με επικίνδυνα δηλητήρια, ακόμα και αν αυτά περιέχονται σε μικρές ποσότητες. Τι θα γίνει αν αυτό συνεχιστεί για ακόμα 10, 20, 30, … χρόνια;
Ας δούμε τι γίνεται με την παρατεταμένη διαμονή μας σε μια μεγαλούπολη στην οποία μας διαβεβαιώνουν οι αρχές ότι το καυσαέριο βρίσκεται εντός των επιτρεπόμενων ορίων. Παρατηρούμε αφύσικη αύξηση στα κρούσματα σε άσθμα και άλλες αναπνευστικές ασθένειες σε σχέση με αντίστοιχα συμβάντα στην επαρχία. Παρατηρούμε επίσης αυξημένες γεννήσεις παιδιών τα οποία παρουσιάζουν αναπνευστικά προβλήματα ήδη από τη γέννησή τους και θα τα ακολουθούν για όλη τους τη ζωή.
Ήδη γνωρίζουμε πολύ καλά τι θα συμβεί και στην περίπτωση της κλασσικής (συμβατικής) διατροφής. Οι στατιστικές μιλούν από μόνες τους. Η αύξηση στα κρούσματα του καρκίνου είναι εντυπωσιακή. Ακολουθεί η αύξηση στις γεννήσεις παιδιών με σοβαρές παραμορφωτικές και άλλες ασθένειες. Συνεχίζουμε με τη θεαματική αύξηση των νευρολογικών ασθενειών και του διαβήτη. Περνάμε στη διατάραξη του ορμονικού συστήματος και ίσως προκαλούμε και άλλες ασθένειες που ακόμα δεν έχουμε συσχετίσει με τη διατροφή.
Σε μετρήσεις που έγιναν σε 20 πόλεις στην Αμερική βρέθηκε ότι το 100% των ανθρώπων που κατανάλωναν συμβατικά τρόφιμα είχαν συσσωρεύσει στο σώμα τους και σε σημαντικές ποσότητες από 12 έως 23 εντομοκτόνα. Επικίνδυνη είναι τόσο η αυτόνομη όσο και η συνδυαστική τους δράση.
Πολλοί θα αναρωτηθούν: καλά, κινδυνεύουμε όλοι τόσο πολύ; Αν ήταν έτσι οι περισσότεροι από εμάς θα πεθαίναμε πολύ γρήγορα. Η απάντηση είναι αφοπλιστικά ξεκάθαρη. Ναι, κινδυνεύουμε όλοι να γίνουμε πραγματικό μέρος της μίας και της άλλης στατιστικής, θύμα της μιας ή της άλλης ασθένειας.
Εξάλλου, το επιχείρημα ότι μπορούμε άφοβα να τρώμε καθημερινά δηλητήριο μαζί με την τροφή μας επειδή εμπεριέχεται σε μικρές ποσότητες ακούγεται κάπως παράλογο, έτσι δεν είναι;
