Βιοασφαλής καλλιέργεια

Ποιά τρόφιμα ονομάζουμε βιοασφαλή;

Βιοασφαλή είναι τα τρόφιμα εκείνα για την ανάπτυξη των οποίων χρησιμοποιούνται ΜΟΝΟ βιολογικά σκευάσματα (λιπάσματα, τροφές, μέθοδοι καταπολέμησης ασθενειών) και είναι, κατά συνέπεια, απόλυτα ασφαλή για τη δημόσια υγεία.

Η νομοθεσία της χώρας μας δεν τα ονομάζει βιολογικά, δεν έχει δηλαδή ακόμα δημιουργηθεί το νομικό πλαίσιο για την ένταξή τους στην κατηγορία των βιολογικών, άλλες όμως χώρες τα έχουν ήδη κατατάξει στην κατηγορία βιολογικών ειδών διατροφής.

Πιο επιγραμματικά, για να χαρακτηριστεί μία καλλιέργεια ως βιοασφαλής θα πρέπει να πληρεί τους παρακάτω όρους:

  1. Να μην χρησιμοποιεί φυτοφάρμακα.
  2. Να μην χρησιμοποιεί χημικά λιπάσματα παρά μόνο βιολογική κοπριά.
  3. Να καταπολεμά τα βλαβερά έντομα με βιολογικές μεθόδους.

Βιοασφαλής καλλιέργεια

Πώς πιστοποιούνται οι βιοασφαλείς καλλιέργειες;

Το θεσμικό πλαίσιο στο οποίο μπορεί να βασιστεί κανείς για να πιστοποιήσει αν μία καλλιέργεια είναι βιοασφαλής βρίσκεται στο στάδιο της δημιουργίας του. Σύντομα, θα έχουν ολοκληρωθεί οι διαδικασίες ορισμού των απαραίτητων ελέγχων ως προς τους οποίους θα μπορεί να πιστοποιείται ο κάθε παραγωγός βιοασφαλών τροφίμων.

Βιολογικά και βιοασφαλή: ποιές οι ομοιότητες;

Τόσο τα βιολογικά όσο και τα βιοασφαλή τρόφιμα είναι εξ' ίσου υγιεινά. Από τις αντίστοιχες καλλιέργειες απουσιάζουν οι χημικές ουσίες που είναι βλαβερές για την ανθρώπινη υγεία. Έτσι, μπορούν να καταναλωθούν άφοβα ακόμα και από τα παιδιά.

Και στις δύο κατηγορίες τα προϊόντα έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα ενώ διατηρούνται λιγότερο στο ψυγείο σε σχέση με τα προϊόντα που έχουν δεχθεί χημικά σκευάσματα.

Διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών και ιχνοστοιχείων τους ακόμα και μετά τη συγκομιδή. Φυσικά, είναι προτιμότερο να καταναλώνονται άμεσα.

Επίσης, και οι δύο κατηγορίες δεν βρίσκονται σε αφθονία στα καταστήματα και στα σούπερ μάρκετ ενώ είναι αδύνατον να βρούμε όλα τα επιθυμητά τρόφιμα είτε ως βιολογικά είτε ως βιοασφαλή. Οι καλλιέργειες αυτές περιορίζονται μέχρι τις μέρες μας σε ορισμένα μόνο είδη.

Βιολογικά και βιοασφαλή ΔΕΝ είναι γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.

Βιολογικά και βιοασφαλή: ποιές είναι οι διαφορές;

Είναι αρκετές οι διαφορές που χωρίζουν τις δύο αυτές κατηγορίες τροφίμων, Ενδεικτικά, τα βιολογικά:

  1. Είναι πιστοποιημένα από ειδικούς οργανισμούς υπό την επίβλεψη του κράτους.
  2. Είναι σαφώς ακριβότερα.
  3. Έχουν μικρότερους καρπούς και φύλλα.
  4. Οι καρποί ή τα φύλλα τους συχνά φέρουν χτυπήματα.

Αντίστοιχα, τα βιοασφαλή:

  1. Είναι πιστοποιημένα από ειδικούς οργανισμούς.
  2. Είναι αισθητά φθηνότερα και κάποιες φορές η τιμή τους είναι ίδια με εκείνη των προϊόντων συμβατικής καλλιέργειας.
  3. Έχουν μεγάλους καρπούς και εύρωστα φύλλα.
  4. Οι καρποί και τα φύλλα τους είναι γερά και σπάνια φέρουν χτυπήματα.

Βιολογικά και βιοασφαλή: ποιές είναι οι διαφορές;