Βιολογικό Λάχανο Μιλάνου (Kale)

Άγνωστο ακόμα στους περισσότερους Έλληνες, το Λάχανο Μιλάνου έχει ήδη δικαίως κερδίσει την Ευρωπαϊκή και Αμερικάνικη αγορά. Το κορυφαίο αυτό λαχανικό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες έχει υπέροχη γεύση και αναγνωρίζεται πλέον σαν υπερτροφή.

Έχουμε αποδείξει και πλέον κατανοήσει ότι η κατανάλωση λαχανικών (ωμών) χαρίζει καλή υγεία και μακροζωία. Σπάνια όμως συναντάμε λαχανικό τόσο πλούσιο σε βιταμίνες και με την ικανότητα να χαμηλώνει τη χοληστερίνη, να βοηθάει στην αναδόμηση των οστών και να προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο. Το Λάχανο Μιλάνου ήταν γνωστό στην λεκάνη της Μεσογείου από την αρχαιότητα.

Βιολογική καλλιέργεια Λάχανου Μιλάνου

Βιολογική καλλιέργεια Λάχανου Μιλάνου

Το Λάχανο Μιλάνου ανήκει στο γένος Brassica της οικογένειας Brassicaceae μαζί μα κάποια από τα γνωστότερα βρώσιμα λαχανικά, το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελών. Τα λαχανικά του γένους Brassica ευδοκιμούν και στο εύκρατο κλίμα της Μεσογείου και γενικότερα της νότιας Ευρώπης. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως και 2 φορές τον χρόνο, ανάλογα με την ποικιλία. Είναι ευάλωτο σε κάμπιες, όπως άλλωστε και τα άλλα λαχανικά του γένους Brassica.

Κατανάλωση και άλλες χρήσεις

Όπως και όλα τα λαχανικά, καλύτερα να καταναλώνεται ωμό. Αν αυτό είναι δύσκολο, τότε το ελάχιστο μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση. Θα υπάρξει μερική αλλά όχι σημαντική απώλεια θρεπτικών στοιχείων. Προφανώς λοιπόν, συνταγές που κυκλοφορούν με το λαχανικό να βράζει μαζί με κρέας ή με άλλα λαχανικά για πολύ ώρα δε θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για την υγεία.

Το Λάχανο Μιλάνου μπορεί να προστεθεί ωμό σε χυμούς λαχανικών και φρούτων. Όμως προσοχή, ο χυμός πρέπει να καταναλωθεί άμεσα αλλιώς η απώλεια των θρεπτικών στοιχείων θα είναι τεράστια.

Περιττό να τονίσουμε ότι το Λάχανο Μιλάνου (όπως και όλα τα τρόφιμα) είναι καλύτερα να καταναλώνεται όταν είναι βιολογικό, ελεύθερο δηλαδή από χημικά λιπάσματα και εντομοκτόνα. Μόνο τότε είμαστε σίγουροι ότι πραγματικά έχει θρεπτική αξία.

Εκτός από τις βρώσιμες, υπάρχουν και διακοσμητικές ποικιλίες με πλούσιο υπέροχο χρώμα.

Διακοσμητικές ποικιλίες kale

Συνταγές βιολογικών