Search
Close this search box.

Σαλάτα cocktail με πέστο ρόκας

Μια σαλάτα να την πιεις στο ποτήρι. Με λίγα υλικά, έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο. Σερβίρεται σε πιάτο αλλά και σε ποτήρι, είναι δηλαδή κατάλληλη για γεύμα και πάρτυ.

Μερίδες

4 άτομα

Προετοιμασία

15 λεπτά

Αναμονή

-

Εκτέλεση

- λεπτά

Περιεχόμενα συνταγής
Καίτη Ψαρά
Η ζωή είναι ένα ταξίδι και τα ταξίδια είναι η ζωή μου… ταξίδια σε κάθε γωνιά της γης, γεμάτα πρωτόγνωρες εικόνες και γεύσεις.

Συνταγή για Σαλάτα cocktail με πέστο ρόκας

Βασικά συστατικά

  • Ρόκα μικρή (baby ρόκα)
  • Σκόρδο (2 σκελίδες)
  • Ώριμες βιολογικές ντομάτες
  • Φέτα
  • Γιαούρτι στραγγιστό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Προαιρετικά συστατικά

  • Κουκουνάρι
  • Πιπέρι

Προετοιμασία συνταγής

Πλένουμε τις ντομάτες και την ρόκα. Στραγγίζουμε καλά και τα δύο ώστε να μην υπάρχει υγρασία. Κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Τις αφήνουμε στην άκρη για να βγάλουν τα υγρά τους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια που έχουν ελάχιστα υγρά.

Εξοπλισμός

Μπολ. multi

Εκτέλεση συνταγής

Παράλληλα, βάζουμε στο multi τη ρόκα, αφήνοντας λίγη εκτός για το γαρνίρισμα. Προσθέτουμε επίσης το σκόρδο, το κουκουνάρι, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Η πέστο μας είναι έτοιμη.

Με το πηρούνι, λιώνουμε τη φέτα προσθέτοντας και λίγο στραγγιστό γιαούρτι για να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Επιλέγουμε φέτα μαλακή, πλούσια σε λιπαρά. Προσοχή, εδώ δε θα χρειαστεί αλάτι, η φέτα έχει κάνει το μείγμα ήδη αρκετά αλμυρό.

Σε ένα γυάλινο ποτήρη προσθέτουμε πρώτα τους κύβους της ντομάτας, προσέχοντας να μην πάρουμε καθόλου το ζουμί. Κουνάμε ελαφρώς το ποτήρι για να καθήσει καλά η ντομάτα. Με ένα κουτάλι βάζουμε από πάνω το μείγμα του τυριού με το γιαούρτι και κατόπιν την πέστο ρόκας. Τέλος, γαρνίρουμε με λίγα φύλλα ρόκας.

Σαλάτα cocktail με πέστο ρόκας

Σαλάτα cocktail με πέστο ρόκας, θρεπτική αξία συνταγής

Όλα τα λαχανικά στη σαλάτα αυτή είναι ωμά. Περιέχουν δηλαδή όλες τους τις βιταμίνες. Η φέτα και το γιαούρτι προσφέρουν άφθονη πρωτεΐνη. Με άλλα λόγια, η σαλάτα αυτή μπορεί να φαγωθεί και ως γεύμα.

Παραλλαγές

1. Το μείγμα φέτας και γιαουρτιού μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με τυροκαυτερή. Αν δεν έχουμε, τότε μπορούμε να προσθέσουμε πικάντικο ελαιόλαδο (ελαιόλαδο στο οποίο έχει προστεθεί καυτερή πιπεριά).
2. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κομματάκια φέτας, στα οποία έχουμε προσθέσει και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Tips

1. Βάλτε την για 10 λεπτά στο ψυγείο πριν την καταναλώσετε.
2. Πρέπει να καταναλωθεί άμεσα (στο ίδιο γεύμα).

Κατάλληλο για διατροφή

Καίτη Ψαρά
Η ζωή είναι ένα ταξίδι και τα ταξίδια είναι η ζωή μου… ταξίδια σε κάθε γωνιά της γης, γεμάτα πρωτόγνωρες εικόνες και γεύσεις.