Αν και ξεκίνησα να δουλεύω από μικρή και ο χρόνος μου ήταν μοιρασμένος ανάμεσα σε δουλειά και σπίτι, δεν παρέλειψα ποτέ να τρώω υγιεινά, σπιτικά γεύματα. Όταν έκανα οικογένεια, φρόντιζα ώστε τα παιδιά μου να τρέφονται σωστά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινά. Τα έμαθα να αγαπούν τα φρούτα και τα λαχανικά και το καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό.
Από τη στιγμή που βγήκα στη σύνταξη, βρήκα τον χρόνο να αναβαθμίσω τη μαγειρική μου, να ψάξω για νέες γεύσεις και συνταγές και να εμπλουτίσω αυτές που ήδη ήξερα και έφτιαχνα τόσα χρόνια.
Σε πολύ λίγο χρόνο κατάφερα να δημιουργήσω τον προσωπικό μου λαχανόκηπο και να ασχοληθώ συστηματικά με αυτό που αποκαλούμε βιολογική καλλιέργεια. Είμαι πολύ περήφανη για αυτόν! Ο κήπος μου δεν είναι βέβαια μεγάλος, αλλά μου προσφέρει πολλά από αυτά που χρειάζομαι για να φτιάξω νόστιμα πιάτα για τα παιδιά και τα εγγόνια μου. Όσο για τα υπόλοιπα, που δεν μπορώ να έχω στον δικό μου κήπο… ψάχνω, βρίσκω και αγοράζω πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα. Έτσι, πάντα να ξέρω ότι οι συνταγές μου είναι κατάλληλες για να καταναλωθούν από όλους, και ότι τους προσφέρω τους το καλύτερο δυνατό.
Η βιολογική διατροφή έχει γίνει ένα με την καθημερινότητά μου και δεν την αλλάζω με τίποτα. Μακάρι όλοι οι άνθρωποι να μπορούσαν να καταλάβουν το πόσο σημαντική είναι. Τουλάχιστον τα παιδιά μου είναι πλέον σίγουρα και την ακολουθούν εξίσου πιστά.
