Βιολογικοί ξηροί καρποί

Οι καρποί, όπως τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα καρύδια, τα κουκουνάρια αποτελούν εξαιρετικές πηγές ενέργειας για τον οργανισμό, έστω και σε μικρές ποσότητες. Και δεν σταματούν εκεί. Μας προσφέρουν αντιοξειδωτικά, Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα και φυτική πρωτεϊνη.

Στην κατηγορία των ξηρών καρπών ανήκουν και τα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερύκοκα, ανανάς, παπάγια, μπανάνες, δαμάσκηνα, σύκα και άλλα. Οι βιολογικοί ξηροί καρποί προέρχονται από δέντρα και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας, είναι δε πιστοποιημένοι σε όλη τη διάρκεια της παραγωγής τους, από τη στιγμή της δεντροφύτευσης.

Βιολογικοί ξηροί καρποί

Η ιστορία και η προϊστορία των ξηρών καρπών

Οι καρποί αποτελούσαν μέρος του διαιτολογίου του ανθρώπου από την προϊστορική περίοδο (750 - 800 χιλιάδες χρόνια πριν). Είναι γνωστό ότι κατά την Πλειστόκενη περίοδο, οι προϊστορικοί άνθρωποι είχαν ήδη δημιουργήσει τα στοιχειώδη εργαλία για το άνοιγμά τους.

Οι καρποί που καταναλώνονταν συχνότερα ήταν τα βελανίδια, λόγω κυρίως του αυξημένου αριθμού σε δέντρα βελανιδιάς στον πλανήτη μέχρι και τις αρχές του περασμένου αιώνα. Κατανάλωση, επίσης, σημείωναν τα αμύγδαλα, τα κάστανα και τα φυστίκια.

Στην Ελλάδα οι καρποί ήταν αγαπημένη τροφή από την αρχαιότητα, τόσο στις ορεινές ζώνες της χώρας (Πελοπόννησο, Μακεδονία, Ήπειρο) όσο και στους κάμπους της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας.

Η αποξήρανσή τους αποτελούσε τη βασικότερη μέθοδο συντήρησής τους για μεγάλα χρονικά διαστήματα και μεταφοράς τους χωρίς να υποστούν επικίνδυνες αλλοιώσεις.

Πού μας ωφελούν οι ξηροί καρποί

Οι βιολογικοί ξηροί καρποί περιέχουν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά και, το βασικότερο, είναι απαλαγμένοι από χημικά πρόσθετα που εισέρχονται στην τροφή  λόγω χρήσης ζιζανιοκτόνων, εντομοκτόνων και χημικών λιπασμάτων.

Οι θρεπτικές τους ουσίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης, στον έλεγχο της αρτηριοσκλήρυνσης, στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, συμμετέχουν στον έλεγχο του βάρους και έχουν αντικαρκινική δράση.

Άνθη αμυγδαλιάς