Βιολογικά Λαχανικά

Σε μια σωστή διατροφή, τα λαχανικά (και ιδιαίτερα τα βιολογικά λαχανικά) αποτελούν το κυριότερο μέρος της. Σχετίζονται άμεσα με την καλή υγεία της καρδιάς, του αίματος, των ματιών, του δέρματος και γενικότερα όλου του σώματος.

Βιολογικές Μαύρες Ντομάτες Κριμαίας

Γνωρίστε την Black Krim, την μαύρη ντομάτα από την χερσόνησο της Κριμαίας που μπαίνει δυναμικά σε κήπους και κουζίνες. Δεν είναι απλώς μια ντομάτα. είναι μια γαστρονομική εμπειρία τυλιγμένη σε μια αινιγματική απόχρωση. Φανταστείτε να δαγκώνετε ένα φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προσφέρει ένα μείγμα ελαφρώς αλμυρών, γλυκών και καπνιστών γεύσεων!.

Βιολογικό μπρόκολο

Το βιολογικό μπρόκολο είναι ένα λαχανικό πολύ γνωστό για την μεγάλη θρεπτική του αξία και τα τεράστια οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας.

Βιολογικές μελιτζάνες

Οι βιολογικές μελιτζάνες θα απογειώσουν την κάθε συνταγή σας. Αποτελούν σημαντικό μέρος της Μεσογειακής διατροφής. Η μελιτζάνα είναι τροφή κατάλληλη για χορτοφαγική δίαιτα, για δίαιτες χαμηλών θερμίδων αλλά και για διατροφή χαμηλών υδατανθράκων (όπως η κετογενική).

Βιολογικές αγκινάρες

Η Αγκινάρα είναι ποώδες, πολυετές φυτό με μεγάλη ποικιλία συνταγών ως βασική τροφή ή ως συμπληρωματική (με κρέας ή με άλλα λαχανικά). Είναι κατάλληλη για τις περισσότερες δίαιτες αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες και λίγους υδατάνθρακες.

Βιολογικό κουνουπίδι

Το βιολογικό κουνουπίδι είναι λαχανικό μεγάλης θρεπτικής αξίας και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στην Ελλάδα και αποτελεί ιδανική τροφή για τις περισσότερες δίαιτες.

Βιολογικό αβοκάντο

Το βιολογικό αβοκάντο ανήκει στην κατηγορία των φρούτων. Χρησιμοποιείται, όμως, κυρίως ως λαχανικό ή συνοδευτικό γευμάτων. Τα τελευταία χρόνια καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές της Μεσογείου και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία.

Βιολογικό αγγούρι

Δροσερό, με ελάχιστες θερμίδες και υδατάνθρακες, το βιολογικό αγγούρι, εκτός από το αναζωογονητικό του άρωμα και την χαρακτηριστική γεύση του, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ και σε μέταλλα, απαραίτητα στον οργανισμό.

Βιολογικά καρότα

Το βιολογικό καρότο έχει γίνει ιδιαίτερα προσφιλές τα τελευταία χρόνια λόγω της μεγάλης συμβολής του στην διατήρηση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και της όρασης σε πολύ καλή κατάσταση. Αυτό συμβαίνει λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α. Τα βιολογικά καρότα περιέχουν 7% ζάχαρη, που τα κάνει ακατάλληλα για είδη διατροφών με χαμηλούς υδατάνθρακες, εκτός και αν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Βιολογικά κολοκύθια

Τα βιολογικά κολοκύθια είναι από τις πλέον αγαπημένες επιλογές των καταναλωτών στις λαϊκές αγορές και τα καταστήματα βιολογικών. Το βρίσκουμε όλο τον χρόνο και μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχες σαλάτες και φαγητά φούρνου.

Βιολογικά κρεμμύδια

Τα βιολογικά κρεμμύδια, απαραίτητο συνοδευτικό της καλής Ελληνικής κουζίνας, είναι πλούσια σε βιοτίνη (βιταμίνη B7) που βοηθά στην μετατροπή κάποιων θρεπτικών ουσιών σε ενέργεια. Το βιολογικό κρεμμύδι συμβάλλει, παράλληλα, στην υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Βιολογικό Λάχανο Μιλάνου (Kale)

Βρώσιμο και διακοσμητικό, το Λάχανο Μιλάνο, επίσης γνωστό και ως Kale, περιέχει Βιταμίνη Κ σε πολύ υψηλά επίπεδα, συμβάλλοντας στην διατήρηση καλής οστικής μάζας και στην σωστή λειτουργία καρδιάς και εγκεφάλου.

Βιολογικό παντζάρι

Το παντζάρι (Βέτα η κοινή ή Beta vulgaris) είναι αγγειόσπερμο μονοετές ή διετές φυτό της οικογένειας των Χηνοποδιοειδών (όπως το σπανάκι και το σέσκουλο). Είναι γνωστό και με την ονομασία κοκκινογούλι (λόγω του χρώματος της ρίζας του).

Βιολογικά μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι βρώσιμοι μύκητες, πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Είναι ιδιαίτερα χαμηλά σε θερμίδες, με ελάχιστους υδατάνθρακες και συμβάλλουν σημαντικά στην καλή υγεία του οργανισμού.

Βιολογικό μαρούλι

Το μαρούλι είναι φυλλώδες λαχανικό που καλλιεργείται εύκολα σε εύκρατα κλίματα. Περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και θερμίδες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και Β9. Λόγω της μεγάλης ποικιλίας του σε σχήματα και χρώματα, δημιουργεί εντυπωσιακές σαλάτες.

Βιολογικές ντομάτες

Οι βιολογικές ντομάτες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, σε γεύση και άρωμα, μεταμορφώνουν τα πιάτα μας σε πανδαισία γεύσεων.

Βιολογικές πατάτες

Είναι ύψιστης σημασίας να προσθέσουμε βιολογικές πατάτες στην διατροφή μας, αφού η μεγάλη κατανάλωση πατάτας (κάτι ιδιαίτερα προσφιλές στους περισσότερους Έλληνες) μας φορτώνει με επικίνδυνα χημικά.

Βιολογικές πιπεριές

Οι βιολογικές πιπεριές προστίθενται εύκολα σε κάθε σαλάτα και κάνουν τα γεύματά μας ασπίδα για τον οργανισμό. Αιτία, η άφθονη βιταμίνη C που περιέχουν.

Βιολογικά πράσα

Τα βιολογικά πράσα, γευστικά και πολύ τρυφερά, κάνουν τα πιάτα σας να ξεχειλίζουν από άρωμα και γεύση. Περιέχουν πολυφαινόλες και φλαβονοειδή.

μάθετε τα πάντα για

Βιολογικά Λαχανικά

Βιολογικά λαχανικά στην διατροφή μας

Αποτελούν (ή πρέπει να αποτελούν) το σημαντικότερο μέρος της διατροφής μας και σχετίζονται άμεσα με την καλή υγεία της καρδιάς, του αίματος, των ματιών, του δέρματος και γενικότερα όλου του σώματος. Θεωρούνται σημαντικότατος παράγοντας ρύθμισης του μεταβολισμού και της καλής ψυχικής υγείας. Απ’ όλα τα βιολογικά προϊόντα, τα λαχανικά είναι εκείνα με τη μεγαλύτερη ζήτηση και εμπορική κίνηση. Σημαντική είναι η γρήγορη μεταφορά τους και η άμεση κατανάλωσή τους.

Τα γνωστότερα βιολογικά λαχανικά και η θρεπτική αξία τους

Τα διασημότερα λαχανικά είναι η ντομάτα, η πατάτα, η πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαρούλι και το αγγούρι. Αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής του Έλληνα και αγαπημένη του τροφή. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το 30% της διατροφής μας.

Τα λαχανικά περιέχουν κατά μέσον όρο 90% νερό, 0,6% λίπος, 4-10% υδατάνθρακες, ελάχιστη πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα βιολογικά λαχανικά δίνουν μακροβιότητα, ενισχύουν τον οργανισμό με τις πλέον απαραίτητες βιταμίνες όπως A και C που βοηθούν στην ανάπτυξη των κυττάρων, παρέχουν τις πολύτιμες φυτικές ίνες απαραίτητες για την καλή πέψη και τη σωστή απορρόφηση των βιταμινών, καταπολεμούν πολλές ασθένειες και για πολλούς αποτελούν το σημαντικότερο είδος διατροφής.

Τα λαχανικά (βιολογικά ή συμβατικά) θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά στο μεγαλύτερο ποσοστό τους. Αν πρέπει να τα βράσουμε ή να τα ψήσουμε, τότε καλό θα ήταν να παραμένουν τραγανά και να αποφύγουμε το πολύωρο ψήσιμο. Επίσης, όσο πιο φρέσκα καταναλώνονται τόσο περισσότερα θα προσφέρουν στην υγεία μας. Έχουμε συνηθίσει πολλά από τα λαχανικά να τα τρώμε μόνο βραστά (ή ψητά). Παρ’ όλα αυτά, διάφορα λαχανικά όπως το κολοκύθι, τα παντζάρια, η αγκινάρα, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και άλλα τρώγονται και ωμά.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν το 40% – 70% της διατροφής μας, κάτι που θα πρέπει να εκλάβουμε σαν γενική οδηγία μέχρι να μιλήσουμε με τον γιατρό μας φυσικά.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα βιολογικά λαχανικά;

Τα βιολογικά λαχανικά καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων, χημικών λιπασμάτων, γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) ή ορμονών. Αντί αυτών, χρησιμοποιούνται φυσικές μέθοδοι λίπανσης και φυτοπροστασίας, όπως η κοπριά, ο περιστροφικός καλλιεργητικός κύκλος και τα βιολογικά εντομοκτόνα.

Είναι τα βιολογικά λαχανικά πιο θρεπτικά από τα συμβατικά;

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι τα βιολογικά λαχανικά μπορεί να περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, λόγω του τρόπου καλλιέργειας και της απουσίας χημικών. Παράλληλα, έχουν συνήθως χαμηλότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Γιατί είναι πιο ακριβά τα βιολογικά λαχανικά;

Το αυξημένο κόστος οφείλεται σε πολλούς παράγοντες: πιο εντατική χειρωνακτική εργασία, μικρότερες αποδόσεις ανά στρέμμα, αυστηρές διαδικασίες πιστοποίησης και υψηλότερο κόστος ελέγχων και παραγωγής. Ωστόσο, προσφέρουν μεγαλύτερη ασφάλεια και περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Πώς μπορώ να ξέρω ότι ένα λαχανικό είναι πραγματικά βιολογικό;

Τα πιστοποιημένα βιολογικά λαχανικά φέρουν σήμανση από επίσημους οργανισμούς πιστοποίησης, όπως η BIO Ελλάς, η ΔΗΩ, η Cosmos ή άλλοι αναγνωρισμένοι φορείς. Επιπλέον, φέρουν τον κωδικό ελέγχου και τη φράση "Γεωργία ΕΕ" ή "Γεωργία εκτός ΕΕ" ανάλογα με την προέλευση.

Τα βιολογικά λαχανικά χαλάνε πιο γρήγορα;

Συχνά, ναι. Επειδή δεν περιέχουν συντηρητικά ή επεξεργασία μετά τη συγκομιδή, τα βιολογικά λαχανικά μπορεί να έχουν πιο περιορισμένη διάρκεια ζωής. Αυτό όμως είναι ένδειξη φυσικότητας και όχι μειονέκτημα – απλώς απαιτούν σωστή αποθήκευση και γρήγορη κατανάλωση.